Startsida

måndag 30 november 2015

Glögg och pepparkakor på LCHF:s vis

Bildresultat för glöggmuggar
1:a advent är nu gjord och det rusar på i väldig fart. Hittade på en grupp på Facebook alternativ till LCHF vänliga pepparkakor och glögg som jag vill dela med mig.


LCHF Glögg

75cl rödvin...
5 dl vatten
1 blodapelsin (clementin funkar eller apelsin) halverad och lite pressad
1 tsk riven apelsinskal
1 tsk kardemummakärnor
1 kanelstång
2 dl björnbär
1 dl svarta vinbär eller blåbär
1 dl hallon
1 tsk hela nejlikor
(2 dl stark sprit, tex citron vodka kan man ha i för att spetsa lita – kan även helt uteslutas.)

Lägg allt i en kastrull, precis innan det kokar upp ta av kastrullen från värmen. Ta ur apelsinen efter 20 min. Låt resten stå kvar i kastrullen och ‘vila’ i 1-3 timme, eller över natten.

Sila och häll över i en flaska, förvaras i kylen!

Ibland späder jag ut med mera vatten eller vin för att den ska hålla lite längre, annars tar det så snabbt slut...

Godaste LCHF pepparkakor

...

100 g smör
1 dl grädde
2 tsk kanel
1 tsk nejlikor (malen)
1 tsk ingefära (malen)
eller
2 msk färdig pepparkakskryddor
1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
1 tsk flytande stevia eller naturlig honung (kan uteslutas)
1 äggvita (lättvispad med gaffel i en kopp)
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 tsk bikarbonat
2 msk fiberhusk

- Smält smör i en kastrull och blanda i kryddorna.
- Häll i grädden och sjuda i några minuter.
- Ta av värmen och låt svalna lite.
- Vispa lätt äggvitan med gaffel och häll ner i smörblandningen, rör om samtidigt.
- Blanda i vanilj (och ev stevia eller honung).
- Tillsätt mandelmjöl, kokosmjöl, bikarbonat och fiberhusk.
- Blanda och lägg sedan degen i en plastpåse (fryspåse) och förvar i kylen i minst 2 timmar men gärna över natten.
- Ta sedan fram degen och jobba ihop bitar av degen.
- Tryck ut degen och kavla försiktigt.
- Tryck ut formar och använd tex osthyvel för att lyfta upp formarna och lägg på bakplåtspapper på en ugnsplåt.
- Grädda i ugnen 200°c i ca 7 min.
- Låt svalna och njut.

Ta vara på livet och varandra. LEV NU. Kram Marie

1 kommentar: